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Il responsabile di un locale è chiamato a prendere decisioni cruciali per garantire la redditività e la sostenibilità dell’attività. Questo corso offre strumenti pratici per rispondere a domande fondamentali come:
Qual è il punto di pareggio del locale: ovvero, il valore dei ricavi oltre il quale iniziano i profitti?
Qual è il prezzo minimo a cui si può vendere un prodotto: mantenendo i margini di profitto?
Quali relazioni esistono tra produzione, costi e risultato economico: per una gestione ottimale delle risorse?
Qual è l’incremento delle vendite necessario: per giustificare un investimento in macchinari, in un collaboratore ulteriore, o in una campagna di comunicazione sui social?
Obiettivi del Corso:
Determinazione del Punto di Pareggio: Comprendere come calcolare il punto di pareggio e utilizzare questa informazione per decisioni strategiche.
Prezzo Minimo di Vendita: Apprendere come stabilire il prezzo minimo di vendita per mantenere la redditività.
Relazioni tra Produzione, Costi e Risultati Economici: Analizzare e comprendere le interazioni tra produzione, costi e risultati economici.
Valutazione degli Investimenti: Determinare l’incremento delle vendite necessario per giustificare investimenti in risorse, personale e marketing.
Argomenti Principali:
Calcolo del Punto di Pareggio:
Definizione e importanza del punto di pareggio.
Metodi per calcolare il punto di pareggio.
Utilizzo del punto di pareggio per prendere decisioni informate.
Prezzo Minimo di Vendita:
Tecniche per determinare il prezzo minimo di vendita.
Considerazioni sui costi fissi e variabili.
Strategia di pricing per mantenere i margini di profitto.
Analisi delle Relazioni tra Produzione, Costi e Risultati Economici:
Comprensione dei costi di produzione.
Analisi dei costi variabili e fissi.
Come i costi influenzano il risultato economico.
Valutazione degli Investimenti:
Metodi per valutare l’incremento delle vendite necessario.
Analisi costi-benefici di investimenti in macchinari, personale e marketing.
Esempi pratici di valutazione degli investimenti.
Benefici del Corso:
Decisioni Strategiche Informate: Fornire ai responsabili degli strumenti per prendere decisioni strategiche basate su dati concreti.
Ottimizzazione della Redditività: Migliorare la gestione dei costi e dei ricavi per ottimizzare la redditività del locale.
Gestione Efficiente delle Risorse: Utilizzare le risorse in modo efficiente per massimizzare i profitti e sostenere la crescita del locale.
Pianificazione Finanziaria: Migliorare la pianificazione finanziaria per garantire la sostenibilità a lungo termine.
Questo corso è ideale per ristoratori, manager e responsabili di locali che desiderano approfondire le proprie competenze nel controllo di gestione e nella pianificazione finanziaria, per garantire il successo e la crescita della propria attività ristorativa.